糖尿病病人該怎麼吃？

「一份水果的量大約是半根香蕉、六顆荔枝、十顆葡萄…這哪記得起來阿？」
「這也不能吃，那也不能吃，人生還有什麼意義呢？」

門診常遇到糖尿病患者低落的抱怨。

事實上，糖尿病患者的飲食調整重點在進食量、進食時間與烹調方式。

 

與其死背各種不同水果的份量，有時還會張冠李戴記錯數量，倒不如回歸最簡單的方式，不論是哪種水果，一個拳頭為一份，一天兩份為限。先記錄原本的澱粉類主食的份量，逐步降低澱粉類主食的份量至原本的約70~80%左右，配合血糖值的改變來調整。

 

許多患者常因為擔心血糖過高，在能控制食慾的時候刻意減少進食量，反而造成下一餐的時間還沒到就餓得發慌，提早進食而且吃得更多，造成血糖不穩。

建議定時定量，一來可以控制進食的份量，較不易使血糖波動過大，二來較不易產生低血糖的危急情況。由於白天時身體的代謝速率較快，熱量較高及糖份較高的麵粉製品及水果宜在白天代謝效率高的時候食用，避免囤積於體內，太陽下山後，以蔬菜及瘦肉為主，如此可以兼顧營養、飽足感與血糖控制三大目標。

 

糖尿病患者的血液就是相對較濃的糖水，要如何降低糖水濃度？沒錯，就是加水稀釋！所以在食物的烹煮上，以燜燉、蒸煮、熬湯為主要烹調方式，足夠的水份可使血管充盈，血液循環改善。若是食用燒烤油炸的食物，一來熱量過高，再來從中醫的角度來看，容易讓身體化熱化燥，消耗人體的津液，降低人體的緩衝能力，使血糖值容易升高，不易控制。

 

現代人生活忙碌，往往忽略早餐，或是每餐配合電視、手機、電腦等三C產品一起吃，這些都讓人無法放鬆好好享用食物帶給身體的滿足。早餐熱食、午餐飽食、晚餐輕食、細嚼慢嚥是糖尿病患者乃至於健康的人都可培養的良好飲食習慣。

 

糖尿病患者的血液就是相對較濃的糖水，要如何降低糖水濃度？沒錯，就是加水稀釋！要怎麼喝才對呢？以每公斤體重30-40cc溫開水來算，一個60公斤的成人大約每日補充1800-2400cc的溫開水才算足夠，建議盡量在白天喝完，因為人體的陽氣在白天較為充足，對水液的代謝較好，也可以避免晚上喝水導致夜尿，造成睡眠品質下降，甚至隔天水腫的情形。


在飲食上注意好以上幾點細節，就能在享受美食的同時兼顧健康哦！